کلمه ی بژی به معنی «زندگی کن» هست، یعنی: " این شیرینی بخور تا نمیری". از قدیما "بژی" بیشتر در مراسمات استفاده شده مثلا همراه عروس به خونه داماد می‌فرستادن و برای روز پاتختی مهمون ها رو با این شیرینی پذیرایی می کردن،یا مثلا به پسری که به سربازی میره به عنوان آذوقه میدن،شیرینی مخصوص ایام عیدِ و موقع رمضون هم  سفره‌ی سحری و افطاری در خونه‌ها پهن میشه «بژی» جزء جدایی‌ناپذیر اوناست.  «بژی» با این شکل و شیوه‌ی پخت در هیچ استان دیگری از کشور وجود نداره و مختص استان ما "کرمانشاه" هست.
طرزتهیه اش هم به این صورته:👇
مواد لازم برای تهیه بژی :آب یا شیر دو پیمانه – رازیانه آسیاب شده : دو قاشق غذا خوری – روغن حیوانی کرمانشاه : دو سوم پیمانه – آرد گندم : چهار پیمانه – شکر : دو سوم پیمانه – روغن : برای سرخ کردن بژی – بکینگ پودر : یک قاشق مربا خوری . طرز تهیه شیرینی بژی:ابتدا رازیانه یا زیره را آسیاب نموده و با شیر یا آب،روغن حیوانی و زعفران دم کرده مخلوط کنید.بکینگ پودر و آرد را در ظرفی ریخته و شیر یا آب را به آن اضافه کنید و آروم ورز دهید تا خمیر شود و به دست نچسبد.خمیر شیرینی بژی را در نایلکسی به مدت چند ساعت در یخچال استراحت دهید. سپس از خمیر به اندازه یک گردو گلوله های کوچکی برداشته و با وردنه صاف نمایید و خمیر را لوله کرده و در روغن سرخ کنید.
نوش جان😍
پ.ن:تشکر ویژه از مامان جون که استاد تو ساخته این شیرینی های فوق العاده خوشمزه🙏
#شیرینی#بژی#شیرینی_محلی#شیرینی_کرمانشاهی#مامان_پز#